ZIOŁOWE PRZYPRAWI KUCHENNE
Ustka
Nasze przyprawy kuchenne są właściwie lekami ziołowymi, gdyż trudno jest ustalić między nimi ścisłą granicą.
Przyprawy stosowane były przez człowieka od najdawniejszych czasów. Używano je do „uwypuklenia\" dobrego smaku w potrawach, a ponadto miały bezpośredni wpływ na sprawniejszy proces trawienia. Przyprawy bowiem zawierają olejki o silnym zapachu, jak np. czosnek, cebula, majeranek, seler, pietruszka, koper, kminek itp., powodują już w jamie ustnej większe wydzielanie śliny, następnie pobudzają wydzielanie żółci i soków żołądkowych, aktywizują pracę wątroby, co powoduje lepsze trawienie pokarmów. Ponadto niektóre przyprawy posiadają właściwości bakteriobójcze (np. czosnek) i bakteriostatyczne wpływające dodatnio i regulująco na florę jelitową. Szczególnie ważną rolę odgrywają przyprawy dodawane do potraw ciężkostrawnych i wywołujących wzdęcie, jak groch, kapusta, fasola, tłuste mięsa itp.
Przyprawy zawierają ponadto pewne grupy witamin i soli mineralnych w postaciach związków łatwo rozpuszczalnych i przyswajalnych przez organizm ludzki. Wpływają również pobudzająco na apetyt przez wydzielanie zapachu czy nadawanie barwy pokarmom. Wiadomo, że kolory czerwony, pomarańczowy i żółty mają właściwości podniecające i drażniące zmysły, a tym samym wzmagają apetyt, a dodatek do
potraw przypraw aromatycznych lub ostrych podnosi walory smakowe pożywienia i ułatwia ustrojowi przyswajanie pokarmów.
rakiety tenisowe
