JARZYNY LECZNICZE
masowa wysyłka sms
W zasadzie nie można uczynić podziału na jarzyny lecznicze lub pozbawione tych właściwości, lecz istnieją takie ich grupy, których wartość biologiczna i zawartość związków biologicznie aktywnych przeważa znacznie inne. Do takich należą niewątpliwie kapusta, burak czerwony, seler, pietruszka, marchew.
Dużą rolę odgrywają tu między innymi niewątpliwie ich składniki mineralne, śladowe, witaminy, związki bakteriostatyczne, enzymy etc, które w postaciach łatwo przyswajalnych przez organizm, oddziaływują silnie na cały proces trawienia.
Już Avicenna — lekarz, filozof arabski, żyjący na prze-łomie X i XI wieku, mówił o „leczącym pożywieniu, a wy-darzeniem przełomowym w obecnej dobie, było odkrycie w r. 1912 przez polskiego badacza K. Funka związków, nazwanych przez niego witaminami. Owe witaminy, jak powszechnie wiadomo, głównie zawarte są w roślinach, które dostarczają je organizmowi bądź w formie gotowej, bądź w postaci związków, z których ustrój człowieka czy zwierząt może je sam wytwarzać. Początkowo nie znano jeszcze dokładnie ich właściwości i sposobu oddziaływania na organizm i określano je najczęściej na podstawie ich działania np. przeciwkrzywiczne, przeciwszkorbutowe etc, dopiero później określano je kolejnymi literami alfabetu i poznawano dokładnie ich zbawienny wpływ na różne schorzenia. Obecnie znamy 13 witamin, a raczej grup witamin. By oznaczyć kilka związków o podobnym działaniu, dodawano do litery określenia cyfrowe, jak np. B,, B2, B,, B« itp.
wysyłka sms
